Jeera

Jeera eli juustokumina on mukava mauste. Juustokuminaa saa myös siemeninä. Jauheena juustokumina on ihan hyvä mauste, mutta siemeninä siitä saa enemmän. Siemenet kannattaa paahtaa pannulla ja sitten jauhaa morttelissa jauheeksi. Näin juustokuminasta löytyy mieto, pähkinämäinen maku, jota voi käyttää monenlaisiin ruokiin. Kanaruokiin, liharuokiin, kasvisruokiin ja perunaruokiin. Sanalla sanoen sävyisä mauste. Vaikka olenkin vihkiytynyt ruoka-aineilla maustamiseen, saa jeeralla hienon ja tuoreen sävyn moniin ruokiin. Voisi sanoa, että jeera on currymainen mauste, mutta curriin verrattuna se sopii paahdettuna vieläkin useampiin ruokalajeihin.