Täytetty mureke on yksinkertaisuudessaan mureke, jossa on täytteenä jotain. Yleensä vihanneksia. Tein juuri sellaisen täytetyn murekkeen.
Jääkaapista löytyi sipulia, porkkanaa, inkivääriä, paprikaa, suippopaprikaa, valkosipulia, chiliä, tuoretta persiljaa ja basilikaa. Paistelin oliiviöljyssä ensin kovemmat juurekset porkkana, inkivääri, valkosipuli ja chili. Sitten muut ainekset. Viimeisempänä yrtit. Lisäsin osterikastiketta, tamarindikastiketta, sitruunamehua ja suolaa.
Tein perusmureketaikinan. 400gr naudan jauhelihaa, kaksi kanamunaa, desi vettä, puolikas lihaliemikuutio, korppujauhoja, vehnäjauhoja, suolaa ja pippuria.
Laitoin vuoan pohjalle puolet mureketaikinasta. Sitten täytteen ja päälle loput mureketaikinasta. Muotoilin murekkeen tasaiseksi patukaksi. Laitoin vuoan uunin alaaosaan kahteensataan asteeseen puoleksi tunniksi. Sitten lämpö puoleen vartiksi. Annoin murekkeen painua hieman itsekseen. Murekkeen kaverina kypsyivät hyvin perunalohkot. Tuoretta salaattia ja vichyä tai maitoa kyytipojaksi. Hyvä sunnuntailounas, josta lähes kaikki tykkäävät.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti